Semula Ingin Menjadi Polisi, Kini Gilang Wardana Menjadi Pastry Chef Profesional di Rozelle Dessert

"Saat itu aku akhirnya bikin produk pertama aku, namanya chocolat avocado. Respons customer aku sangat baik"

Tribun Jabar/Shania Septiana
Gilang Wardana di Rozelle Dessert di Setrasari Plaza II blok B No 8, Bandung 

SEMPAT berkeinginan menjadi polisi, siapa sangka ternyata Gilang Wardana (33) kini justru malah terjun ke dunia kuliner.

Chef kelahiran Kota Bandung 5 Februari 1988 ini sukses berkarier sebagai pastry chef profesional di Indonesia.  Ia merupakan lulusan National Hotel Institute (NHI) yang sekarang sudah berganti naman menjadi Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung (STPB).

Mulai memasak sejak umur 10 tahun, lama kelamaan Chef Gilang tertarik pada dunia bakery dan sekarang lebih fokus ke pastry.

Gilang Wardana
Gilang Wardana (Tribun Jabar/Shania Septiana)

"Awalnya mau jadi polisi tapi tidak dikehendaki, akhirnya memilih sekolah kuliner pada tahun 2003 di Enhai, karena terinspirasi dari serial Jepang judulnya Yakitate Japan," ucapnya saat ditemui di Rozelle Dessert, Setrasari Plaza II blok B no 8, Rabu (25/8/2021).

Chef Gilang menceritakan alasannya lebih fokus pada pastry karena pastry lebih memiliki nilai kreativitas dan seni yang tinggi. 

"Pastry itu bagi aku ilmu yang pasti dan aku senang yang pasti-pasti," ujarnya.

Setelah lulus STPB pada tahun 2006, Chef Gilang sempat bekerja di beberapa hotel bintang lima di beberapa kota di Indonesia.  

Akhirnya, pada 2013 setelah sekian lama  menjalani profesinya sebagai pastry chef,  iaditawari oleh kerabatnya bekerja sama untuk menjadi konsultan bisnis vendor hotel restoran dan cafe (horeca).

"Kerabat aku itu bilang kalau aku ini punya potensi sebagai konsultan bisnis, dilihat dari pengalaman aku yang udah gak asing sama dunia pastry," ujarnya.

Tidak hanya itu, setelah pengalaman hidupnya di dunia pastry yang panjang, ditahun 2013 pula Chef Gilang bertemu partner baru dan akhirnya memiliki usaha dan membuat Rozelle Dessert.

"Saat itu aku akhirnya bikin produk pertama aku, namanya chocolat avocado. Respons customer aku sangat baik, mereka minta aku buat bikin produk lain dan sekarang semakin berkembang," ucapnya.

Gilang Wardana
Gilang Wardana (Tribun Jabar/Shania Septiana)

Pernah mengalami jatuh bangun, pahit manis kehidupan di dunia pastry, Chef Gilang terus berkereasi, dan terus mengakali usahanya agar tetap hidup.

"Aku berharap punya partner dengan jiwa bisnis kuliner yang kuat, sehingga kita bisa jalanin bisnis bareng," katanya. (adv/Tribun  Jabar/Shania Septiana)

Sumber: Tribun Jabar

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved