Kesehatan

7 Daftar Makanan yang Kaya Kandungan Enzim Alami

Enzim berperan sebagai katalisator untuk proses metabolisme yang terjadi di tubuh setiap hari.

Penulis: TribunJabar
Editor: Ahmad Nur Rosikin
Tribun Jabar
Tampilan Kimchi yang dijual di acara Fermenstation 2017, di Institut Teknologi Bandung, Sabtu (28/10/2017). 

1. Madu, dalam madu murni terdapat enzim diastase untuk memecah zat gula maltose.

Enzim amilase yang memecah karbohidrat jadi gula sederhana, enzim invertase untuk memecah zat gula sukrosa, dan enzim protease untuk memecah protein dan asam amino.

2. Pepaya, mengandung enzim protease yang membantu mencerna protein. Kelompok enzim protease dalam pepaya adalah enzim papain.

3. Mangga, mengandung enzim amilase yang bisa memecah zat karbohidrat menjadi zat gula seperti glukosa dan maltose.

4. Nanas, salah satunya mengandung enzim bromelain adalah enzim protease yang memecah protein di tubuh menjadi asam amino.

5. Pisang, mengandung enzim amilase dan glucosidase.

Dua kelompok enzim yang bisa memecahkan karbohidrat menjadi zat gula Enzim ini juga membuat pisang semakin manis saat makin matang.

6. Alpukat, dalam buah alpukat mengandung enzim lipase.

Enzim ini membantu mencena lemak menjadi lebih mudah dicerna, seperti dalam bentuk asam lemak dan gliserol.

Meski enzim lipase diproduksi bagian pankreas di tubuh, mengonsummsi makanan dengan enzim lipase bisa membantu melancarkan pencernaan setelah makan berat.

7. Kimchi, proses fermentasi kimchi juga menghasilkan enzim yang bermanfaat untuk usus kita.

Kimchi mengandung bakteri Bacillus yang baik, dan bakteri ini memproduksi enzim protease, lipase, dan amilase.

Demikian pembahasan mengenai enzim, sehingga kita mengetahui bahwa ketersediaan enzim mempengaruhi kondisi kesehatan, menjaga keseimbangan reaksi didalam tubuh kita. Salam sehat selalu. (Fasko)

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved